不爱吃蔬菜、因怕胖很少吃高油脂的坚果、主食中忽略糙米，全麦类食物。这样偏食的饮食形态，可能会让身体缺乏相当重要的矿物质“镁”。
矿物质“镁”对人体至关重要的原因，在于它的功能多样。镁在小肠被吸收后，70％的镁主要用于建构牙齿、骨头的骨质；
剩下30％则会投入体内多项生化反应，如提供糖类、脂肪代谢、DNA跟蛋白质合成，调节神经细胞与肌肉收缩的功能。
身体如果缺镁，就无法发挥正常代谢功能，脑部、神经系统、肌肉等重要组织的能量来源就会受影响。
若时常出现以下4大症状，需要注意，可能是身体缺“镁”的迹象：
通常，吃钙片、喝牛奶进行补钙，晒太阳、运动促进钙的吸收，这样做不会骨质疏松，但如果饮食不均衡，也会让骨质流失。这其中的关键在于“副甲状腺素”，副甲状腺素与调控体内的钙离子浓度有关，身体缺“镁”会抑制“副甲状腺素”分泌，降低肠道吸收钙质的能力。身体为了维持一定的血钙浓度，会将骨头中的钙游离至血液中，骨质长期分崩瓦解后，会不堪一击。身体是否能将吃进的食物，转换为人体需要的能量利用、储存，也跟镁有关。镁参与三大营养素（糖类、脂肪、蛋白质）的代谢、合成。当体内镁不足，供应身体的能量也容易不足，这时需要耗费较多能量的大脑，在没有充足养分支持的情况下，很容易会出现记忆力衰退、注意力不集中的现象。缺镁还会影响情绪、睡眠。镁与身体的神经传导有关，当体内的镁不够，情绪比较容易兴奋、躁动；而且身体缺镁时，脑细胞也容易经视觉接收过度讯息刺激，导致晚上不易入睡或是浅眠、睡不安稳。镁也跟肌肉的放松、收缩有关。经常发生肌肉痉挛、抽筋的人，很可能是体内的镁不足。
根据建议,每人每日的镁摄取量，成人男性是380毫克、女性为320毫克、怀孕妇女为350毫克。镁的食物来源广泛，涵盖深绿色蔬菜、全谷根茎类、坚果种子等食物，一般人只要饮食均衡，并不会出现缺镁的状况。但如果不爱吃青菜也不吃全谷、坚果类食物，长期大鱼大肉者，镁摄取量容易偏低，同时也会造成其他营养素摄取不足。此外，长期酗酒、肝硬化患者、长期腹泻、肠胃道发炎营养吸收不良的人，或是糖尿病血糖控制不良者，都是缺镁的高危险族群。
一天中一餐的白饭可以糙米或多谷饭替代，一餐的蔬菜至少2/3都要是深绿色蔬菜，下午茶肚子饿可以吃点坚果，营养均衡，便不会缺“镁”，也不会缺其他有益身体健康的元素。
